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Sandrine Saadi nous aide à pimper nos petits déjeuners

petits déjeuners : une focaccia abricot thym

Sandrine Saadi, c’est la directrice artistique, styliste et photographe culinaire derrière le blog Fraise & Basilic qui nous fait tant saliver. Elle sort son premier livre de recettes, Breakfast Gourmand aux éditions Marabout, et nous dévoile 70 recettes qui donnent envie de régler son réveil un peu plus tôt pour profiter de super petits déjeuners.

Le petit déjeuner, c’est le repas le plus important de la journée. Pourtant, nous sommes beaucoup à nous contenter du même repas tous les matins (ce qui ne nous viendrait jamais à l’idée le midi ou le soir ) voire à ne pas en prendre du tout pour gagner du temps !

Pour (re)faire de notre p’tit dej’ un vrai moment de plaisir, nous réveiller en douceur, et créer des moments complices en famille, entre amis ou en amoureux, Sandrine Saadi nous dévoile une très belle sélection de recettes simples et gourmandes dans son nouveau livre.

Et c’est sûr que ça donne envie ! Les fans de salé pourront apprendre à réaliser des avocado toasts ou des œufs bénédicte à tomber par terre, pendant que la team sucré pourra se tourner vers des petites bouchées crues chocolat coco tahini, des scones myrtilles… ou encore cette super recette dévoilée rien que pour vous qui s’intègre parfaitement dans votre morning routine

Breakfast Gourmand, le livre des petits déjeuners chez Marabout

La Focaccia sucrée aux abricots et au thym

Les ingrédients

Pour préparer cette revisite à l’italienne de la traditionnelle tarte au sucre, il vous faut :

  • 10g de levure fraîche de boulanger;
  • 14cL d’eau tiède;
  • 250g de farine;
  • 2g de sel;
  • 40g de sucre semoule;
  • 1 gousse de vanille;
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive;
  • 60g de fromage frais;
  • 2cL de crème liquide;
  • 4 abricots (que vous pouvez remplacer par des nectarines, des mûres, des cerises…);
  • 2 cuillères à soupe de cassonade;
  • Quelques brins de thym;
  • 1 poignée d’amandes effilées.
petits déjeuners : la focaccia abricot romarin

La recette

  1. Diluez la levure fraîche dans l’eau tiède, ajoutez le sucre et laissez reposer une dizaine de minutes.
  2. Placez la farine, le sel, le sucre et les graines de vanille dans le bol d’un robot. Ajoutez le mélange de levure et l’huile d’olive, puis pétrissez le tout.
  3. Formez une boule, huilez-la légèrement à même le saladier, couvrez d’un torchon et laissez lever au moins une heure dans un endroit chaud.
  4. Lorsque le pâton a triplé de volume, abaissez-le dans un moule à tarte de 25 cm de diamètre. Laissez à nouveau lever 30 minutes.
  5. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6)
  6. Travaillez le fromage frais avec la crème. Coupez les abricots en quartiers.
  7. Étalez le mélange fromage frais + crème sur la focaccia, puis disposez harmonieusement les quartiers d’abricots. Saupoudrez de cassonade, ajoutez quelques brins de thym, les amandes effilées, et enfournez pour 20 à 25 minutes. Servez tiède.

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